Фотопроект "Світ професій. Кухарі."

: Вівторок, 30 листопада 2021; Admin; Блог

Фотопроект: «Світ професій. Професії працівників дитячого садка. Кожен на своєму місці".

У дитячих садках кухарі працюють виключно за встановленими рецептами, змінювати або доповнювати їх кухарі не мають права. Хороший кухар, щоб працювати у дитячому садку повинен знати:

Види та характеристики продуктів харчування.
Методи визначення свіжості та якості сировини для виготовлення страв.
Норми та методи обробки продуктів
Тривалість обробки продуктів та приготування страв
Правила закладки інгредієнтів у страви, необхідний час для теплової обробки продуктів.
Методи та рецепти для приготування 1, 2 та 3-го страв, поєднання страв один з одним (як енергетична, так і біологічна).
Правила та методи догляду за посудом, обладнанням та аксесуарами, які використовуються під час готування. Техніки зберігання продуктів
Правила приготування різних страв.